2025年11月8日-10日，由中国畜产品加工研究会、福建省农业科学院联合主办，福建光阳蛋业股份有限公司等承办的第十九届蛋品科技大会，在福州闽江世纪金源会展中心大饭店隆重召开。大会以“创新·创见——共筑蛋品产业新生态”为主题，汇聚全国蛋品领域专家学者、企业家及从业者500余人，共探产业发展新路径，共话科技赋能升级新未来。

本次大会在浓厚的科普与学术氛围中顺利召开，《神奇的鸡蛋》科普书籍也在大会上同步首发。该书由合肥工业大学李述刚教授、成都大学耿放研究员、贵州医科大学黄群教授携手主编，汇聚了我国蛋品科技领域的青年学者联合编著。以图文并茂的科普形式，系统介绍了鸡蛋的形成过程、结构特点、营养特性、健康作用、贮藏原理、加工技术等，并对我国蛋品行业的发展历史进行了总结、对未来发展方向进行了展望。该书由中国工程院院士孙宝国教授、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家张军民教授做推荐序，旨在向公众普及鸡蛋的营养价值和科学知识，提高消费者对蛋品的认知水平。