近日，国家现代农业产业技术体系四川省创新团队兔肉精深加工技术研发与应用岗位专家孟凡冰、李云成一行，前往自贡市多家兔肉制品企业开展技术指导和产业调研。团队深入生产车间、研发中心和在建工厂，围绕加工工艺提升、产品创新和工厂标准化建设提供精准指导，助力自贡“盐帮兔”特色产业提质增效。

在正在规划建设的自贡沿滩区食品产业园区现场，专家团队结合国内外先进肉制品加工厂经验，对园区布局、洁净分区、物流动线等提出优化方案。专家指出：“新建工厂需提前布局HACCP体系，特别要重视原料兔验收、金属检测和冷链配送三大关键控制点。”团队建议企业采用全程可追溯系统，实现从养殖到加工的数字化管理，并为园区设计了“加工—体验—电商”三区融合的功能布局。